Les aliments en vrac pour réduire les déchets

Il existe des produits alimentaires dont la date de validité est longue et qui sont achetables en vrac, comme les épices, les noix, le thé, le café, certains féculents, que l'on peut garder dans des pots de verre, de métal, de bois, voire de plastique (lavables, réutisables, donc durables).

Au lieu d'acheter un petit pot tous les mois ou plein de petit sachets (ex: le thé), pourquoi ne pas acheter en vrac et les garder dans un pot en verre ou en métal?

Ce même pot pourrait être recyclé, c'est à dire provenir d'une utilisation antérieure, comme par exemple un pot de confitures qui devient un pot de noix ou de pois séchés.

Un petit truc tout simple pour nous faire éviter des déchets et probablement faire des économies!

Les fruits et légumes de saison et locaux

C'est assez fou, mais j'avoue mal connaître les saisons des fruits et légumes... il y a toujours de tout au marché!
Je me suis donc préparé une liste de rappel, avant d'aller faire mes courses: brocolis, châtaigne, épinards, fenouil, poivrons, potiron, maïs, topinambour, poireau, avocat, carotte, pommes, poires, raisin, coing... belle épicerie!
Ensuite, acheter local car "en moyenne, les aliments que l'on consomme ont parcouru 2600 km avant de se retrouver dans notre assiette" j'ai appris dans l'expo "Vivants" au Jardin Botanique de Montréal, que je vous conseille d'aller voir avant sa fin (le 13 octobre prochain).

Connaissez-vous le principe de l'Agriculture soutenue par la communauté (ASC)? C'est un partenariat entre vous et un agriculteur de votre région qui vous fourni en "panier bio": un lot de fruits et légumes biologiques de saison.
Au Québec le réseau de l'association Équiterre comprend 114 fermes, dont 93 qui livrent des paniers à plus de 350 points de chute.
Plus d'infos ici: www.equiterre.org

Gras trans et allaitement : danger pour les bébés

Un court article de la journaliste Stéphanie Berubé, publié samedi dernier dans le journal Québécois « La Presse », intitulé « Une étude de laboratoire fait d'inquiétants liens entre l'allaitement, la consommation de gras trans et la santé des enfants » a attiré toute mon attention.
Voici l’article au complet: « Une équipe brésilienne s'est demandé si les problèmes liés aux gras trans pouvaient être transmis par les mères qui allaitent leurs enfants. Et leur premiers résultats tendent à montrer que oui. Puisque des petits rats ayant été allaités par des mamans que l'on a nourries avec une diète contenant des huiles végétales partiellement hydrogénées ont plus tard développé des problèmes au niveau du coeur et de leur production d'insuline. beaucoup plus que la normale. Dans le journal Nutrition, où ont été publiés les résultats de cette recherche, on conclut que les données recueillies viennent renforcer l'hypothèse que l'alimentation au tout début de la vie peut avoir des conséquences bien plus tard. »

Que sont les gras trans?
En fait, personnellement, je ne connais pas bien les gras trans et je ne connais pas du tout leurs méfaits, aussi je me suis renseignée.
Santé Canada explique : « Les gras présents dans les aliments se composent de quatre différents types d'acides gras : polyinsaturés, monoinsaturés, saturés et trans. Les gras trans se trouvent naturellement dans certains aliments d'origine animale, mais ils se forment également lorsque des huiles liquides sont transformées en graisses semi-solides, comme les shortenings et la margarine dure. Les données scientifiques ont montré que les gras saturés et les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie du coeur. »
En juin 2007, Santé Canada a fortement incité l’industrie alimentaire canadienne à atteindre les objectifs recommandés par une étude, donnant un délai de deux ans. Si ces objectifs ne sont pas atteints, une réglementation sera alors adoptée.
Pour en savoir plus :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/index-fra.php

Pourquoi des gras trans ?
Si les gras trans sont mauvais pour la santé, pourquoi l’industrie alimentaire les utilise ?? Voici ce que Santé Canada en dit : « Les produits alimentaires fabriqués avec des gras ou des huiles à forte teneur en acides gras saturés ou trans se conservent plus longtemps sur les rayons que les produits dont les huiles contiennent une plus forte proportion d'autres acides gras. Les acides gras saturés et trans sont aussi utilisés pour produire des textures et saveurs alléchantes. Ce sont les acides gras saturés et les acides gras trans qui donnent aux pâtisseries cette sensation de fondre dans la bouche. »

Où se trouvent les gras trans ? Toujours sur Santé Canada :
« Jusqu'à tout récemment, la plupart des gras trans d'un régime typiquement canadien provenaient de la margarine (la margarine dure surtout) des aliments frits du commerce et des produits de boulangerie contenant shortening, margarine, huiles ou gras partiellement hydrogénés. Biscuits, craquelins, beignes, gâteaux, pâtisseries, muffins, croissants, grignotines et aliments frits, frites et aliments panés notamment, font partie de cette catégorie. Cependant, l'offre alimentaire change rapidement et la teneur en gras trans d'un grand nombre de ces produits est maintenant réduite.
Les acides gras trans sont aussi présents à faibles doses (2 à 6 % du gras) dans des aliments comme les produits laitiers, le boeuf et l'agneau. Certaines huiles liquides raffinées peuvent contenir de petites quantités d'acides gras trans (0,5 à 2,5 % de l'huile). »

Voici donc quelques pistes pour éviter les gras trans. Rappelez-vous que vous aussi de consulter l’étiquette « Valeurs nutritives » qui existe sur chaque produit alimentaire : il y a une ligne « trans ».

Resto parents-bébé

Vous êtes parents avec de jeunes enfants à Montréal? Savez-vous qu’il existe des restaurants-cafés qui nous sont spécialement destinés? J’ai d’abord découvert « Maman, bébé et café » à NDG grâce à une amie qui habite dans ce quartier, mais c’était un peu loin de chez moi. Une autre amie m’a invitée à faire un tour chez « Kavaloo » à Outremont et là j’ai eu le coup de cœur! Dernièrement, en faisant une courte recherche internet, j’ai découvert « Enfant et Cie » à Saint Léonard, que j’ai bien envie d’explorer aussi.
Pourquoi ai-je aimé Kavaloo? On mange bon, simple et sain. On parle ici d’un restaurant (cuisine française, s’il vous plaît), on ne propose pas une collation, mais bel et bien un menu, qui en plus vous donne des précisions quant au contenu possiblement allergène, un détail qui a malheureusement une importance grandissante dans notre société très allergique… moi la première.
L’hygiène : tellement important! J’ai apprécié les housses lavables (et propres) sur la chaise vibrante où j’ai déposé ma fille lors de mes deux visites chez Kavaloo.
Ce que je n’ai pas encore trouvé c’est un menu biologique et local, composé de fruits et légumes de saison. L’éducation commence par l’exemple. Si vous avez de bonnes adresses, s’il vous plaît, partagez-les!